Grillpaprika in Kräuteröl

Grillpaprika in Kräuteröl

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Grillpaprika

Gericht Antipasti, Beilage, Tapas, Vorspeise

Küche Italienisch, Mediterran, Spanisch

Keyword Grillpaprika, Grillpaprika Ofen, Grillpaprika zubereiten

Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 16

Servings Personen

Calories 23kcal

Kochutensilien

Schüssel

Zutaten

6 Paprika verschiedene Farben
2 Knoblauchzehen
½ Bund Basilikum ca. 20 Gramm
½ Bund Oregano oder Rosmarin ca. 20 Gramm
5 EL Olivenöl am besten Bio
3 EL Weisweinessig

Anleitungen

Die Paprika waschen und mit einem Geschirrtuch trocknen.
Je nach Methode:
Ofen: Den Ofen auf 220 Grad vorheizen. Die Paprika halbieren und mit der geschnittenen Seite nach unten auf ein Backblech legen. Die zwei Knoblauchzehen dazu legen. Auf die oberste Schiene des Ofens geben, 20 - 25 Minuten backen, bis die Haut der Paprika verkohlt ist.
Grill oder Gasherd: Mit einer feuerfesten Zange die ganze Paprika über die Kohlen oder Gasflamme halten. Regelmäßig wenden, bis fast alle Stellen verkohlt sind. Mit dem Knoblauch wiederholen.
Die Paprika und den Knoblauch in eine Schüssel geben und mit einem Teller für ca. 10 - 15 zudecken. So lösen Hitze und Feuchtigkeit die Haut der Paprika.
In der Zwischenzeit die Kräuter waschen und trocknen. Die Blatter von den Stielen zupfen und beiseite legen.
Mische Olivenöl und Essig zusammen. Zwei Drittel der Kräuter feinschneiden und zur Ölmischung geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Paprikahaut und die verkohlten Stellen mit einem scharfen Messer abschaben. Wiederstehe der Versuchung, die Paprika unter fließendes Wasser zu geben, da der geräucherte Geschmack weggewaschen wird.
Schneide die Paprika auf, entferne das Kerngehäuse und den Stiel. Schneide die Paprika in größere Stücke, ca. 4 - 5 pro Paprika.
Schäle den Knoblauch und schneide ihn in feine Scheiben.
Gebe die Paprikastücke und Knoblauchscheiben in eine Servierschale. Mit dem Kräuteröl beträufeln und mit den restlichen Kräutern dekorieren.
Warm oder kalt servieren.

Notizen

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x Estelle 🍅

Estelle Beck

Nährwerte