Feigensenf

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Feigensenf aus frischen Feigen

Gericht Eingekochtes, Kopott, Nachspeise

Küche Europäisch

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Vorbereitungszeit 5

Zubereitungszeit 25

Servings Portionen

Calories 699kcal

Kochutensilien

Einkochglässer

1 Topf

1 Kochlöffel

Zutaten

500 g Feigen am besten Bio
2 EL Wasser
1 TL Abgeriebene Schale einer Zitrone am besten Bio
100 g Dijon oder scharfen Senf
4 EL Balsamico Essig
250 g Gelierzucker 2:1

Anleitungen

Die Feigen waschen, evtl. schälen und in grobe Stücke schneiden.
Die Feigen, das Wasser und den Zitronenabrieb in einen Topf geben und langsam zum Kochen bringen. Die Hitze herunterdrehen und unter regelmäßigem Rühren 10 - 15 Minuten köcheln.
Wenn die Feigen zerfallen sind und einem Kompott ähnlich sind, mit einem Kartoffelstampfer zerkleinern.
Die Hitze abdrehen, den Gelierzucker dazugeben, verrühren und 15 Minuten ziehen lassen.
Die Mischung nochmals langsam zum Kochen bringen. Unter ständigem Rühren 3 Minuten sprudelnd kochen. Den Senf und den Essig dazu geben und weitere 2 Minuten kochen. Abschmecken und eventuell mehr Senf dazu geben.
Den Feigensenf in sterile Schraubgläser füllen, verschließen und 5 Minuten auf den Kopf stellen. Beschriften und genießen.

Notizen

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x Estelle

Estelle Beck

Nährwerte