Fave e Cicoria

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Ackerbohnenpüree mit Chicorée

Gericht Hauptgericht

Küche Italienisch

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Vorbereitungszeit 8

Zubereitungszeit 2

Portionen Portionen

Kalorien 242kcal

Kochutensilien

1 Topf

Zutaten

180 g Fave Bohnen
½ Bund Italienisches Chicorée Alternativen sind Spinat oder Löwenzahn
5 EL Olivenöl
Salz zum Würzen

Anleitungen

Die Favabohnen in einen Topf mit Wasser über Nacht einweichen.
Das Wasser abschütten und mit frischem Wasser auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Die Wassermenge sollte ca. 1 cm über die Favabohnen liegen.
Die Hitze herunterdrehen auf niedrig und bei gelegentlichem Rühren für ca. 2 Stunden kochen, oder bis die Bohnen einen Brei ergeben. Wenn nötig, etwas Wasser dazugeben, so dass die Bohnen nicht anbrennen.
Wenn der Favabrei gekocht ist, gibst du nach Geschmack Salz und 2 EL Olivenöl dazu. Alles verrühren und abschmecken. Wenn erwünscht, pürieren.
Kurz vor Schluss den Chicorée oder Löwenzahn waschen, die Stiele entfernen und grob schneiden. In einen Topf mit Wasser geben und gute 10 Minuten kochen, bis er weich ist.
Den Favebrei in einen Teller geben. Den Chicorée abschütten und zu dem Favabrei legen. Mit Olivenöl garnieren und servieren.

Notizen

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x Estelle

Estelle Beck

Nährwerte