Erdbeermarmelade ohne Zucker

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Erdbeermarmelade ohne Zucker kochen

Gericht Aufstrich, Marmelade

Küche Österreichisch, Deutsch, Europäisch, International

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Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 8

Servings Gläser

Calories 87kcal

Kochutensilien

Topf

Einmachglas klein

Kochlöffel

Pektin

Zutaten

500 g Erdbeeren am Besten Bio
1/2 Packung Pektin Konfitura von Biovegan
1 Zitrone am Besten Bio
1 süßer Apfel wenn erwünscht

Anleitungen

Gläser ausspülen. Um sie zu sterilisieren, entweder 15 Minuten in heißem Wasser kochen oder 15 Minuten in den Ofen bei 180 Grad stellen.
Wasche und putze die Erdbeeren. Schneide sie in kleine Stücke.
Den Apfel schälen, entkernen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
Gebe einen kleinen Teller in die Tiefkühltruhe für den Geliertest. Gebe die Erdbeeren in einen Topf und bringe sie bei ständigem Rühren langsam zum Kochen. Die Erdbeeren sollten Saft abgeben und ihre Form verlieren.
Rühre den Zitronensaft und etwas Zitronenschale hinein. Wenn erwünscht, kurz mit dem Pürierstab oder Kartoffelstampfer bearbeiten.
2 - 3 Esslöffel der Mischung in eine Tasse geben und das Pektin hinein rühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Die Mischung zu den Erdbeeren geben.
Die Mischung sollte 5 Minuten unter ständigem Rühren kochen, um die Marmelade haltbar zu machen.
Prüfe, ob die Marmelade geliert, indem du mit einem kleinen Löffel etwas Marmelade auf einen kalten Teller aus dem Gefrierschrank tropfst. Rinnt die Marmelade nicht, ist sie geliert. Wenn doch, muss sie noch etwas weiter gekocht werden. Den Test dann wiederholen.
Fülle die heiße Marmelade vorsichtig in die vorbereiteten Gläser, schließe die Gläser fest zu und stelle sie 5 Minuten auf den Kopf. Wenn die Gläser im Kühlschrank aufbewahrt werden, halten sie für 1 - 2 Wochen.
Um die zuckerfreie Marmelade länger haltbar zu machen, müssen die Marmeladengläser nochmals 30 Minuten in einem Wasserbad gekocht werden. Beschrifte die Gläser und lagere sie an einem dunklen, kühlen Ort für bis zu 6 Monate.

Notizen

Tipp! Wichtig ist, dass die Erdbeeren keine kaputten oder verschimmelten Stellen aufweisen und dass das Obst schnell verarbeitet wird und dass die Gläser heiß gespült sind.

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x Estelle 🍓

Estelle Beck

Nährwerte