Blaubeer Galette

5 Sterne von 5 Bewertungen

Schnelles und einfaches Rezept für eine leckere Süßspeise

Gericht Dessert, Kuchen

Küche Europäisch, Französisch

Keyword Blaubeer Dessert, Blaubeer Gebacken, Blaubeer Rezepte

Vorbereitungszeit 30

Zubereitungszeit 40

Servings Portionen

Calories 326kcal

Kochutensilien

Sieb

Küchenmaschine

Quicheform Ø28 cm

Zutaten

200 g Mehl Type 405 oder Vollkorn
125 g Butter kalt, am besten Bio
100 g Zucker Etwas extra auf die fertige Galette
2 Eier am besten Bio
16 g Vanillezucker ca. 2 Pk
1 Pr Salz
550 g Blaubeeren Frisch oder tiefgefroren
3 EL Speisestärke
3 EL Zitronensaft/Limettensaft
Vanille- oder Kokosnusseis zum servieren

Anleitungen

Den Mürbteig herstellen: Das gesiebte Mehl mit 50 g Zucker und 8 g Vanillezucker vermischen. Das Ei, Salz und die kalte Butter in Stücken dazu geben. Alles zu einem Teig verarbeiten. Sollte er zu feucht oder trocken sein, mit etwas Mehl oder Wasser nachhelfen. Den Teig zugedeckt oder eingewickelt 15 Minuten in die Tiefkühltruhe geben.
Blaubeeren waschen. In einer großen Schüssel Speisestärke, Zitronensaft, 50 g Zucker und 8 g Vanillezucker gut vermengen, so dass keine Klumpen entstehen. Die Blaubeeren dazu geben und alles zusammen mischen.
Den Backofen auf 180° Umluft vorwärmen.
Das Backpapier auf die Arbeitsfläche legen und mit Mehl bestäuben. Den Mürbteig darauf rund ausrollen, bis er größer ist als die Backform. Den Teig samt Backpapier in die Form legen. Die Blaubeermischung darauf verteilen.
Den Teigrand über die Blaubeermischung falten.
Den Teig mit verquirltem Ei bepinseln und mit etwas Zucker bestreuen.
Die Galette 40 Minuten bei 180 ° Umluft backen.

Notizen

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x Estelle 🌸

Estelle Beck

Nährwerte