Aprikosenmarmelade

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Aprikosenkonfitüre aus frischen Aprikosen

Gericht Aufstrich, Eingemachtes, Marmelade

Küche Deutsch, Französisch, International

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Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 17

Servings Gläser

Calories 506kcal

Kochutensilien

Topf

Mixer

Weck Glas

Holzlöffel

Gelierzucker

Zutaten

500 g Aprikosen entkernt
200 g Gelierzucker 2:1 ohne Palmöl
1 Zitrone am Besten Bio

Anleitungen

Marmeladengläser sterilisieren. Einen kleinen Teller für die Gelierprobe in das Eisfach geben.
Die Aprikosen waschen, entkernen und kleinschneiden. Die Zitrone heiß abwaschen, die Schale abreiben und die Zitrone auspressen.
Gebe die Aprikosen zusammen mit dem Gelierzucker, dem Zitronensaft und der Zitronenschale in einen Topf. Erwärme die Zutaten langsam unter ständigem Rühren und bringe sie zum Kochen, damit das Fruchtfleich weich wird. Wenn erwünscht, zum Teil pürieren oder mit einem Kartoffelstampfer bearbeiten.
Nochmals bei ständigem Rühren kochen.
Prüfe, ob die Marmelade geliert, indem du mit einem kleinen Löffel etwas Marmelade auf einen kalten Teller tropfst. Rinnt die Marmelade nicht, ist sie geliert. Wenn doch, muss sie noch etwas weiter gekocht werden. Im Zweifelsfall kannst du noch etwas Zitronensaft untermischen.
Fülle die heiße Marmelade vorsichtig in die vorbereiteten Gläser, schließe die Gläser fest zu und stelle sie 5 Minuten auf den Kopf.
Beschrifte die Gläser und lagere sie an einem dunklen, kühlen Ort.

Notizen

Tipp! Wichtig ist, dass die Aprikosen keine kaputten oder verschimmelten Stellen aufweisen. Achte darauf, dass das Obst schnell verarbeitet wird und dass die Gläser heiß gespült sind.

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x Estelle 🍑

Estelle Beck

Nährwerte