Apfelgelee aus Apfelschalen

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Apfelgelee aus Apfelschalen, Kerngehäuse und Apfelreste

Gericht Aufstrich, Frühstück, Marmelade

Küche Deutsch, Europäisch, International

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Vorbereitungszeit 5

Zubereitungszeit 12

Servings Gläser

Calories 72kcal

Kochutensilien

Topf

Marmeladengläser

Feines Sieb

Zutaten

300 g Apfelreste Apfelschalen, Kerngehäuse
1 Zitrone Saft ausgepresst
1 L Wasser
Gelierzucker

Anleitungen

Um die Marmeladengläser zu sterilisieren, die Gläser und Deckel für 15 Minuten kochen.
Entferne die Kerne und Stiele von dem Kerngehäuse. Gebe die Apfelreste samt den Apfelschalen in einen Topf. Gebe den Zitronensaft und das Wasser dazu.
Koche die Apfelmischung für mindestens 30 Minuten.
In der Zwischenzeit ein Sieb mit einem sauberen Küchentuch oder Mulltuch auslegen. Das Sieb auf eine saubere Schüssel geben. Die heiße Apfelmasse auf das Tuch geben und mit den Ecken zudecken.
Die Flüssigkeit einige Stunden oder am Besten Übernacht abtropfen lassen. Um den Prozess zu beschläunigen, kannst du das Küchentuch auspressen. Leider wird das Apfelgelee damit aber auch trüb.
Die Flüssigkeit probieren und messen. Ist der Geschmack sehr intensiv und die Menge klein, kannst du etwas Wasser dazu geben.
Einen kleinen Teller in die Gefriertruhe geben für den Geliertest.
Die Menge Gelierzucker ist von der Menge Apfelsaft abhängig. Für 100 ml Flüssigkeit brauchst du ca. 70 g Gelierzucker 2:1. Ich gebe gerne etwas weniger, so um die 65 g.
Den Apfelsaft aufkochen und den Gelierzucker dazu geben. Bei ständigem Rühren 5 Minuten kochen. Den Geliertest durchführen. Geliert die Marmelade nicht, nochmals weitere 5 Minuten kochen und eventuell etwas mehr Zitronensaft dazu geben und den Test nochmals durchführen.
Die Marmelade in die Gläser geben. Die Gläser verschließen und 5 Minuten auf den Kopf stellen. Gläser beschriften und in einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Notizen

Tipp! Wichtig ist, dass die Äpfel keine kaputten oder verschimmelten Stellen aufweisen. Achte darauf, dass das Obst schnell verarbeitet wird und dass die Gläser heiß gespült sind.

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x Estelle 🍏

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