Birnenmarmelade

5 Sterne von 4 Bewertungen

Fruchtaufstrich aus Birnen

Gericht Kleinigkeit

Küche Deutsch

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Vorbereitungszeit 5

Zubereitungszeit 15

Portionen Gläser ca. 250 ml

Kalorien 624kcal

Kochutensilien

Schraubglässer

1 Topf

1 Holzlöffel

1 Entsafter

Zutaten

1 kg Birnen reif
500 g 2 : 1 Gelierzucker ohne Palmöl
4 - 5 g Zitronensäure oder Zitronensaft

Anleitungen

Birnen waschen, Stiehle, Kerngehäuse entfernen und in Stücke schneiden.
Die Birnenstücke in den Entsafter geben. Die Zitronensäure sofort unter den ersten Saft mischen um eine braune Farbe zu vermeiden.
Einen kleinen Teller für die Gelierprobe in das Eisfach stellen.
700 ml des Saftes zusammen mit dem Gelierzucker unter ständigem Rühren aufkochen.
Nach 3 Minuten ständigen kochens die Gelierprobe durchführen. Hierzu etwas Aufstrich auf den kalten Teller geben und abkühlen lassen. Ist der Aufstrich zu flüssig, muss noch etwas weiter gekocht werden - das ist Geschmackssache. Ich mag es etwas fester.
Ist die Konsistenz richtig, kann der Birnenaufstrich in die Gläser bis zum Rand gefüllt werden. Die verschlossen Glässer 5 Minuten umdrehen und auf den Deckel stellen um Deckel und Ränder zu desinfizieren.

Notizen

Tipp! Wichtig ist, dass die Birnen keine kaputten oder verschimmelten Stellen aufweisen. Achte darauf, dass das Obst schnell verarbeitet wird und dass die Gläser heiß gespült sind.

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x Estelle 🍐

Nährwerte