Mirabellen Marmelade

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Marmelade aus reifen Mirabellen

Gericht Beilage, Eingekochtes, Marmelade

Küche Deutsch, Europäisch, International

Keyword Marmelade aus Mirabellen kochen, Mirabelle Rezepte, Mirabellen verarbeiten, Mirabellen verwerten, Vegan, Vegetarisch

Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 18

Portionen Gläser

Kalorien 596kcal

Kochutensilien

Schöne Schraubgläser

Entkerner

Topf

Sieb

Zutaten

1 kg Mirabellen entkernt
500 g Gelierzucker 2:1 ohne Palmöl

Anleitungen

Die Mirabellen waschen und entkernen. Einen kleinen Teller für die Gelierprobe in das Eisfach geben.
Gebe die Mirabellen in einen Topf. Erwärme die Mirabellen langsam unter ständigem Rühren und bringe sie zum Kochen, damit das Fruchtfleich weich wird. Wenn erwünscht zum Teil pürieren.
Nochmals ordentlich zum Kochen bringen, den Zucker dazu geben und mindestens 5 Minuten bei ständigem Rühren kochen.
Prüfe, ob die Marmelade geliert, indem du mit einem kleinen Löffel etwas Marmelade auf einen kalten Teller tropfst. Rinnt die Marmelade nicht, ist sie geliert. Wenn doch, muss sie noch etwas weiter gekocht werden. Im Zweifelsfall kannst du noch etwas Zitronensaft untermischen.
Fülle die heiße Marmelade vorsichtig in die vorbereiteten Gläser, schließe die Gläser fest zu und stelle sie 5 Minuten auf den Kopf.
Beschrifte die Gläser und lagere sie an einem dunklen, kühlen Ort.

Notizen

Tipp! Wichtig ist, dass die Mirabellen keine kaputten oder verschimmelten Stellen aufweisen. Achte darauf, dass das Obst schnell verarbeitet wird und dass die Gläser heiß gespült sind.

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x Estelle 🍑

Nährwerte