Schnelle Pasta mit Zucchini

Schnelle Pasta mit Zucchini

5 Sterne von 6 Bewertungen

Schnelle Sommerpasta

Gericht Hauptgericht

Küche Europäisch, Mediterran

Keyword Nudeln mit zucchinisoße, Pasta mit zucchini, pasta mit zucchinisauce, Schnelle pasta mit zucchini, Spaghetti mit zucchinisauce

Vorbereitungszeit 5

Zubereitungszeit 24

Portionen Personenn

Kalorien 576kcal

Kochutensilien

1 Topf

Zutaten

400 g Pasta Spagetti oder Fettuccine
3 Zucchini mittelgroß, mehrfarbig wenn möglich
1 Knoblauchzehe geschält und gepresst
5 EL Olivenöl am besten Bio
Salz und Pfeffer zum Würzen
160 g Parmesan am besten Bio
1 Bund Basilikum am besten Bio

Anleitungen

Einen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und zwei Esslöffel Öl dazu geben. Die Pasta in das kochende Wasser geben und al dente kochen (7 - 12 Minuten).
In der Zwischenzeit die Zucchini waschen und mit einem Messer in feine Streifen schneiden. Alternativ mit einem Gemüseschäler breite Streifen schälen.
3 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch bei mittlerer Hitze kurz andünsten. Der Knoblauch sollte nicht braun werden, da er sonst einen bitteren Geschmack bekommt.
Die Zucchinistreifen dazu geben und dünsten, bis sie weich sind.
Beim Abschütten des Pastawassers etwa 100 ml in einer Tasse beiseite stellen.
Die Pasta in die Pfanne zu der Zucchini geben und bei niedriger Hitze alles zusammenmischen. Etwa die Hälfte des Parmesans darüber reiben, etwas Nudelwasser dazu geben und vermengen. So entsteht eine cremige Konsistenz.
Die Zucchini Parmesan Nudeln auf vorgewärmte Teller verteilen und etwas Parmesan darüber reiben. Mit frischen Basilikumblättern dekorieren und servieren.

Notizen

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x Estelle

Nährwerte