Schneller Zwetschgenkuchen aus Hefeteig vom Blech

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Schneller Zwetschgenkuchen aus Hefeteig vom Blech

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Klassischer Zwetschgenkuchen

Gericht Kuchen

Küche Österreich, Deutschland

Keyword Schneller Zwetscgenkuchen, zwetschgenkuchen blech, Zwetschgenkuchen Hefeteig

Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 26

Portionen Portionen

Kalorien 180kcal

Kochutensilien

Küchenmaschine

Zutaten

200 ml Milch
½ Würfel Hefe Frisch
60 g Butter am Besten Bio
380 g Weizenmehl Type 405
70 g Zucker
14 g Vanillezucker
1 Ei
1 Prise Salz
2 Kg Zwetschgen oder Pflaumen

Anleitungen

Die Milch kurz erwärmen, vom Herd nehmen und die Butter hineingeben. Umrühren bis sie schmilzt.
Mehl, Zucker, Vanillezucker, Ei und Salz in eine Rührschüssel geben. Die Hefe mit den Händen darüber bröckeln.
Mit dem Knethacken alles auf höchster Stufe für volle 5 Minuten zu einem glatten Teig kneten.
Den Teig mit einem sauberen Küchentuch bedecken und an einen warmen, zugfreien Platz stellen. Den Teig gehen lassen bis er sich in der Größe verdoppelt hat. (Eine halbe Stunde mindestens) Den Teig dann ausrollen ca. 40 x 30 cm und auf ein eingefettetes Blech legen. Nochmals mit dem Tuch zudecken.
In der Zwischenzeit den Ofen auf 180° Umluft vorheizen und die Zwetschgen vorbereiten.
Zwetschgen waschen und Stiele entfernen. Die Zwetschgen nicht halbieren sondern nur aufschneiden und den Kern entfernen. Mit einem Messer die beiden 'Hälften' nochmals mit einem Messer einschneiden. Die Zwetschgen sollten so aufklappen und vier 'Seiten' haben. Siehe Bilder.
Die Zwetschgen gleichmäßig in Reihen mit der Innenseite nach oben legen. Sie sollten wie Schuppen aussehen.
Backzeit 30 - 35 Minuten bei 180° im unteren Drittel.

Notizen

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Estelle Beck

Nährwerte