Walnussbrot

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Gericht Brot

Küche Europäisch

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Vorbereitungszeit 8

Zubereitungszeit 10

Portionen Scheiben

Kalorien 274kcal

Kochutensilien

Schüssel

Holzlöffel

Zutaten

450 g Mehl Type 405
14 g Salz
14 g Hefe frisch oder trocken
35 g Honig oder Zuckerrübensirup
150 g Walnüsse
350 ml Wasser

Anleitungen

In einer Schüssel Mehl, Hefe, Honig, Salz, Walnüsse und Wasser mit einem Löffel kurz vemischen.
Die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch zudecken und am besten im ausgeschaltetem Ofen, eine halbe Stunde gehen lassen.
Mit einem Löffel oder der Hand den Teig von dem Schüsselrand zum Zentrum ziehen - dies rundherum wiederholen.
Den Teig mindestens 6 Stunden, am besten über Nacht, gehen lassen. z. B. im ausgeschalteten Ofen.
Den Teig mit bemehlten Händen aus der Schüssel nehmen und auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben. Nun mit bemehlten Händen den Teig rundwirken und zu einem Laib formen. Mit einem Küchentuch zudecken und 30 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit den Ofen auf 240 Grad Umluft vorheizen.
Den Teig in den vorgeheizten Backofen geben, die Temperatur auf 230 Grad herunterdrehen und 35 Minuten backen.
Das Brot aus dem Backofen nehmen und auf einem Gitter 15 Minuten auskühlen lassen.

Notizen

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x Estelle 🐿

Nährwerte