Wollmispel Marmelade

5 Sterne von einer Bewertung

Marmelade aus Wollmispeln auch als Nespole oder Japanische Mispel bekannt.

Gericht Aufstrich, Eingemachtes, Marmelade

Küche Deutsch, Europäisch

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Vorbereitungszeit 30

Zubereitungszeit 20

Portionen Gläser

Kalorien 1198kcal

Kochutensilien

1 Topf

1 Kochlöffel

1 Schraubgläser

Zutaten

1 kg Wollmispeln
500 g Gelierzucker 2:1 ohne Palmöl ca. Menge
Saft einer halben Zitrone
1 - 2 EL Apfelsaft

Anleitungen

Die Mispeln schälen, entkernen und wiegen. Einen kleinen Teller für die Gelierprobe in das Eisfach geben.
Gebe die Mispeln in einen Topf mit dem Zitronensaft und Apfelsaft und koche sie auf mittlerer Hitze für ca. 15 Minuten, damit das Fruchtfleisch weich wird.
Gebe die entsprechende Menge an Gelierzucker dazu. Ich gebe bei 800 g Mispelfrucht 500 g Gelierzucker 2:1 hinzu.
Wenn erwünscht, mit einem Pürierstab zur gewünschten Konsistenz pürieren.
Prüfe, ob die Marmelade geliert, indem du mit einem kleinen Löffel etwas Marmelade auf einen kalten Teller tropfst. Rinnt die Marmelade nicht, ist sie geliert. Wenn doch, muss sie noch etwas weiter gekocht werden. Im Zweifelsfall kannst du noch etwas Zitronensaft untermischen.
Fülle die heiße Marmelade vorsichtig in die vorbereiteten Gläser und schließe sie fest zu und stelle sie 5 Minuten auf den Kopf.
Beschrifte die Gläser und lagere sie an einem dunklen, kühlen Ort.

Notizen

Tipp! Wichtig ist, dass die Mispeln keine kaputten oder verschimmelten Stellen aufweisen. Achte darauf, dass das Obst schnell verarbeitet wird und dass die Gläser heiß gespült sind.

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Estelle Beck

Nährwerte