Banoffee

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Banoffee Pie

Gericht Dessert

Küche Englisch

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Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 10

Portionen Personen

Kalorien 4283kcal

Kochutensilien

Topf Brater

Nudelholz

Mixer

Schraubgläser

Springform Ø26 cm oder eine Schüssel

Zutaten

250 g Kekse Hafer oder ähnliches, 1 Packung
70 g Butter
3 - 4 Bananen groß
250 ml Schlagsahne
Pistazienkerne, Kakaopulver oder Zitronenschale zur Dekoration

Für das Dulce de Leche

50 g Zucker weis
45 g Butter Zimmertemperatur - sonst entstehen Klumpen
80 ml Milch heiß
400 g Büchsenmilch gezuckert

Anleitungen

Anleitung für das Dulce de Leche:
Die Milch erhitzen - z. B. in der Mikrowelle.
In einem beschichteten Topf oder Bräter den Zucker auf sehr niedriger Hitze bei ständigem Rühren schmelzen, bis er karamellisiert. Achtung, der Zucker kann sehr schnell anbrennen.
Nach und nach die Butter dazu geben und unter den Zucker verrühren.
Anschließend bei ständigem Rühren die heiße Milch nach und nach dazu geben. Wieiter auf niedriger Hitze köcheln und rühren, bis alle Klumpen zergangen sind.
Die gezuckerte Büchsenmilch dazu geben und mit einer Silikonspatel verrühren. So wird das Dulce de leche besonders sähmig.
Bei mittlerer Hitze und ständigem Rühren 3 - 4 Minuten zum Kochen bringen, bis die Konsistenz etwas dicker wird.
Den Topf vom Herd nehmen und vor dem Servieren ein paar Minuten abkühlen lassen.
Restlicher Pie: Die Kekse in ein sauberes Küchentuch oder Gefrierbeutel legen und mit einem Nudelholz zerkleinern. Wie fein ist Geschmackssache.
Die Butter schmelzen und zusammen mit den zerkleinerten Keksen in eine Schüssel geben und verrühren.
In den Schraubgläsern oder Kuchenboden, ca. 1 cm dick, die Butter Keksmischung verteilen und festdrücken. In der Zwischenzeit ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Verteile das Dulce de Leche auf den Keksboden. Schneide die Bananen in Scheiben und verteile sie darauf.
Kurz vor dem Servieren die Sahne steifschlagen und auf der Banane verteilen. Mit Kakao, Pistaziensplitter oder Zitronenrinde dekorieren.

Notizen

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x Estelle 🍌

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