Mandeln blanchieren

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Das Blanchieren von Mandeln

Gericht Kleinigkeit

Küche International

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Vorbereitungszeit 5

Zubereitungszeit 6

Portionen Portionen

Kalorien 145kcal

Kochutensilien

Schüssel

Zutaten

100 g Mandeln
Kochendes Wasser

Anleitungen

Die Mandeln in eine Schüssel geben.
Die Mandeln blanchieren: Kochendes Wasser darüber schütten und 3 - 4 Minuten ziehen lassen.
Die Mandeln in ein Sieb abschütten und mit kaltem Wasser unter dem Wasserhahn abschrecken.
Die einzelnen Mandeln zwischen Daumen und Zeigefinder aus der Haut rausdrücken. Die Mandeln sollten herausspringen, die Haut zwischen den Findern bleiben.
Löst sich die Haut nicht, einfach den ganzen Prozess wiederholen.
Die blanchierten Mandeln sofort weiterverarbeiten oder in den Ofen für eine gute Stunde bei 60 Grad trocknen lassen. Danach für gute 24 Stunden in einem warmen Raum stehen lassen.
Blanchierte getrocknete Mandeln in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Notizen

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x Estelle 🐿

Estelle Beck

Nährwerte