Rote Bete einlegen

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Rote Bete in Essiglake einlegen

Gericht Beilage

Küche Österreich, Deutschland

Keyword Rote Bete einlegen, Rote Bete sauer einlegen, Rote Bete selber einlegen

Vorbereitungszeit 1

Zubereitungszeit 30

Portionen Portionen

Kalorien 183kcal

Kochutensilien

Sieb

Topf

6 Weckglass 370ml

Zutaten

1 kg Rote oder Gelbe Bete am Besten Bio
160 ml weißer milder Essig am Besten Bio
10 g Kren (Meerrettich)
250 g Zucker am Besten Bio
4 Stück Pefferkörner
450 ml Wasser

Anleitungen

Gläser und Deckel in Wasser 10 Minuten auskochen.
Die Blätter und Stiele von der Roten Bete entfernen.
Rote Bete in einen Topf mit Wasser geben und für ca. 1 Stunde kochen.
Die gekochte Rote Bete unter kaltes Wasser halten. So lässt sich die Haut leicht entfernen. Die Enden abschneiden.
Die Bete in Scheiben, Stifte oder Würfel schneiden und in ein Glas geben.
Den Essig und den Zucker in einen Topf geben. Wasser, Kren und Pfefferkörner dazu geben. 5 Minuten kochen.
Die Bete mit der heißen Lake bedecken und die Gläser sofort verschließen und abkühlen lassen. Anschließend an einen kühlen dunklen Ort stellen und mindestens 5 Tage ziehen lassen.
Haltbarkeit: Die Haltbarkeit genau vorherzusagen, ist schwierig. Sind die Gläser ausgekocht und wird insgesamt sauber gearbeitet, ist die eingelegte Bete im verschlossenen Glas einige Monate haltbar.
Das angebrochene Glas ist bis zu 10 Tagen im Kühlschrank haltbar.
Gekaufter Essig ist für die Haltbarkeit vorteilhaft.

Notizen

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x Estelle 💜

Estelle Beck

Nährwerte