Diese Weihnachten werden doch noch weiss mit diesen süßen Schneekugeln. Schneekugeln sind Walnusskekse oder auch sehr einfache Weihnachtsplätzchen. Ein Rezept der schnelleren Art – schnell gebacken und schnell gegessen.
Die wunderbaren Schneekugeln sind eine Variante der bekannten und beliebten ‘Russian Tea Cakes’ oder ‘Mexican wedding cakes’. Ein ziemlich internationaler Keks!
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Einfache Weihnachtsplätzchen
Diese Weihnachtsplätzchen sind sehr einfach zu machen – du brauchst nicht einmal eine Ausstechform dafür. Einach alles vermischen, zu Kugeln rollen und backen.
Der Teig:
Der Teig besteht aus Butter, Puderzucker, Vanillezucker und Walnüssen. Weihnachtlich werden sie durch den Zusatz von etwas Lebkuchengewürz. Wer Lebkuchengewürz nicht so gerne mag, kann es durch Zimt ersetzen.
Methode:
In einer Schüssel Puderzucker, Butter, Vanillezucker und Lebkuchengewürz kräftig verrühren. Mehl und Walnüsse dazugeben und vermischen. Mit einem Esslöffel portionieren und mit den Händen zu Kugeln formen. Goldbraun backen und 10 Minuten abkühlen lassen. In Puderzucker wenden und wenn die Schneekugeln komplett abgekühlt sind, nochmals im Puderzucker wenden.
Der Teig kann gut eingefroren werden – am besten portioniert. Vor dem Backen auftauen lassen und weiter verarbeiten wie im Rezept beschrieben.
Schneekugeln kann man auch gut mit Kindern backen!
Das Rezept:
Schneekugeln
Equipment
Zutaten
- 230 g Butter weich
- 60 g Puderzucker
- 8 g Vanillezucker
- 250 g Mehl Type 405
- 100 g Walnüsse klein gehackt
- 300 g Puderzucker zum Bestäuben
- ½ TL Lebkuchengewürz
Anleitungen
- Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Ein Backblech mit einer Seite Backpapier belegen.
- Den Vanillezucker, 60 g Puderzucker, das Lebkuchengewürz (oder Zimt) und die weiche Butter mit einer Küchenmaschine auf hoher Stufe verrühren. Das Mehl und die gehackten Nüsse bei niedriger Stufe nach und nach untermischen.
- Den Teig mit einem Esslöffel portionieren. Jede Portion zu Kugeln formen und auf das Backblech legen. Jede Kugel sollte ca. 18 g wiegen. Für 14 – 15 Minuten backen, oder bis die Unterseite der Kugeln goldbraun ist.
- Die Kugeln ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Den Puderzucker in eine Schüssel geben und die Kugeln einzeln darin wenden. Die gezuckerten Kugeln zurück auf das Backpapier legen. Wenn sie komplett abgekühlt sind, nochmals im Puderzucker wenden und servieren.
Nutrition
Guten Appetit!
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Mehr zu ‘Russian Tea Cakes’ findest du auf Wikipedia.
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