Suppe aus Blumenkohlblättern

Blumenkohlblätter Suppe – so etwas gibt es wirklich und sie schmeckt erstaunlich gut. In Zeiten wo man sich mehr mit Nachhaltigkeit beschäftigt, kommt dieses Rezept sehr gelegen. Zugegeben, beim kochen von Blumenkohl entsorgt man die Blätter normalerweise in den Biomüll. Dieses Rezept zeigt dir, wie du aus dem Grün von dem Blumenkohl eine sehr leckere Blumenkohlblätter Suppe zaubern kannst.

Blumenkohlblätter Suppe
Blumenkohlblätter Suppe

Mit etwas Sahne ist die Suppe vegetarisch, mit Soyasahne vegan. Was mir sehr gut an dieser Suppe gefällt, ist ihre besondere Farbe – ein leuchtendes Grün. Und der Geschmack? Wie Blumenkohl … aber doch irgendwie anders.

Falls du ein schnelles Rezept für ein leckeres Blumenkohl Gericht brauchst, solltest du dir das Rezept Gerösteten Blumenkohl ansehen.

Alle Zutaten auf einem Blick.
Alle Zutaten auf einem Blick.

Die Suppe ist relative schnell zubereitet und macht sich gut als Vorspeise. Blumenkohlblätter entfernen, waschen und feinschneiden. In Gemüsebrühe 30 Minuten köcheln, würzen, mit dem Mixerstab pürieren und etwas Sahne untermengen – fertig!

Blumenkohlblätter entfernen.
Blumenkohlblätter entfernen.
Die Blumenkohlblätter waschen.
Blätter  kleinschneiden.
Blätter kleinschneiden.
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
Blumenkohlblätter und Würfel dazu geben.
Blumenkohlblätter und Würfel dazu geben.
30 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
30 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
Den Innhalt des Topfes fein pürieren.
Den Innhalt des Topfes fein pürieren.
Sahne unterrüchren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Sahne unterrüchren und mit Salz und Pfeffer würzen. 
Mit einem Klacks Sahne oder ein zartes Blumenkohlblatt servieren.
Mit einem Klacks Sahne oder ein zartes Blumenkohlblatt servieren.

Falls du noch etwas über Blumenkohl erfahren möchtest, z.B welche wertvolle Nährstoffe er enthält oder wie du den richtigen Blumenkohl aussuchst, ist dieser Beitrag von Utopia sehr interessant.

Ich würde mich sehr freuen wenn ihr dieses Rezept ausprobiert! Lasst mich doch mit einem Kommentar und Bewertung wissen was ihr davon hält!

Das Rezept:

Blumenkohlblätter Suppe
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Blumenkohlblätter Suppe

Keyword Vegan, Vegetarisch
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Portionen 2 Personen

Zutaten

  • 250 g Blumenkohlblätter Blätter von ca. einem großen Blumenkohl
  • 750 ml Wasser
  • 1 Würfel Gemüsebrühe
  • 2 – 3 El Sahne
  • Salz und Pfeffer

Anleitungen

  • Die Blumenkohlblätter waschen und kleinschneiden.
  • Wasser in einem Topf zum kochen bringen, Blumenkohlblätter und Würfel dazu geben und 30 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
  • Den Innhalt des Topfes fein pürieren.
  • Sahne unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Mit einem Klacks Sahne oder ein zartes Blumenkohlblatt servieren.

Guten Appetit!

Blumenkohlblätter Suppe.
Blumenkohlblätter Suppe.

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Wilfried
Wilfried
20 Tage zuvor

5 stars
Originell und lecker … übrigens tolle Fotos!